Un menú inspirado en una experiencia que transformó nuestra manera de entender la hospitalidad y la relación con la tierra.

¿Qué hace posible este menú?

• Regeneración del bosque
  Destinamos 15.000 m² de nuestra finca en Filandia, Quindío, a un proceso de reforestación que, en alianza con la EDEQ, permitió la siembra de 2.300 árboles nativos. Una acción que busca recuperar la cobertura vegetal y fortalecer la biodiversidad del territorio.
  
• Conservación de especies nativas
  Protegemos y propagamos semillas de árboles y plantas nativas para contribuir a la restauración de los ecosistemas y preservar su diversidad para las futuras generaciones.
  
• Agricultura regenerativa
  En nuestra finca cultivamos ingredientes de manera orgánica y desarrollamos prácticas que regeneran el suelo y promueven una producción en equilibrio con la naturaleza.